Dry Aging frižideri, Dry Aging „Walk-In“, komore i Dry Aging ugradne rashladne jedinice. Nemački kvalitet. Bezvremenski moderan dizajn – visoka preciznost i sofisticirana tehnologija. Zahvaljujući SmartAging® tehnologiji brže nego ikad može se proizvesti dry-aged meso, riba, kobasice, šunka i sir. Pritiskom samo jednog dugmeta, od obične hrane dobijaju se super ukusni delikatesi.
Ovaj mali kompaktni model DRY AGER® uređaja dolazi opremljen sa velikom SmartAging® tehnologijom. Idealno se integriše u vašu kuhinju ili prodajni prostor i budi apetit gostiju i kupaca savršeno dobijenom Dry Aged hranom. Ova kompaktna jedinica može biti samostojeća ili ugrađena u zid, kako u vašoj kući tako i u restoranima ili prodajnim objektima.
Velika fleksibilnost. Na primer, u ovom uređaju može odležati do 20 kg mesa. Sa standardnim policama, kao i opcionim kukama od nerđajućeg čelika ili specijalnim policama za suhomesnate proizvode, DRY AGER DX 500 Premium S je spreman za čitav spektar prehrambenih proizvoda.
Veće dimenzije uređaja, omogućavaju vam veću kreativnost. Od sada zahvaljujući SmartAging® tehnologiji, omogućeno vam je zrenje širokog spektra proizvoda poput kobasica, mesa, sira, šunke itd. Samostojeća jedinica ili kao integrisana jedinica u zid, DX 1000 Premium S se savršeno uklapa u bilo kojem restoranu, hotelu ili mesari.
Maksimalna fleksibilnost. Zahvaljujući dodatnoj opremi, kukama od nerđajućeg čelika i policama za meso i suhomesnate proizvode, otvara vam se mogućnost stavljanja do 100 kg proizvoda unutar ove jedinice. Sa DRY AGER DX 1000 Premium S modelom, suvo zrenje mesa se zaista isplati. Potrebno je ne više od 6 meseci kako bi se uložena investicija u ovu komoru potpuno isplatila.
| DX 500 Premium S | DX 1000 Premium S |
|---|---|
| Kućište Mat crna | Nerđajući čelik |
| Vrata Nerđajući čelik | Nerđajući čelik |
| Unutrašnje dimenzije 71,2 x 49,0 x 43,7 cm | 137,1 x 57,8 x 58,7 cm |
| Spoljašnje dimenzije 90,5 x 60,0 x 61,0 cm | 165,0 x 70,0 x 74,2 cm |
| Bruto / Neto sadržaj 155 / 134 l | 495 / 435 l |
| Težina ca. 48 kg | ca. 88 kg |
| SmartAging® Da | Da |
| Elektronska kontrola temperature od 0 °C to +30 °C | od 0 °C to +30 °C |
| HumiControl® od 40% to 90% | od 40% to 90% |
| DX AirReg® Da | Da |
| Unutrašnje osvetljenje DX LED Premium svetlosna traka | DX LED Premium svetlosna traka – mogućnost konstantno prigušenog svetla |
| Maksimalna nosivost do 20 kg | do 100 kg |
Sofisticirani proces suvog zrenja razvijen od strane profesionalaca koji ne dozvoljava nastanak problema, omogućiće proces suvog zrenja mesa po najvišim standardima. Potrebno je samo da odaberete odgovarajući program preko kontrolnog panela na DRY AGER frižideru. Očekujte neverovatne rezultate!
Meso 
DRY AGER komora za zrenje mesa, može da uradi puno toga, ali je obrada mesa njegova osnovna funkcija. Tokom procesa suvog zrenja vi treba da se brinete o svakom komadu mesa pojedinačno. Na svu sreću, mi imamo jednostavno rešenje: našu SmartAging® tehnologiju.
Uz pomoć sofisticiranih programa, veoma lako možete obraditi govedinu, svinjetinu, divljač, jagnjetinu jednostavnim pritiskom dugmeta – parametri se određuju u zavisnosti od vrste mesa i željenog inteziteta ukusa. Izaberite odgovarajući program i strpljivo sačekajte krajnji rezultat.
Programi za zrenje proizvoda:
Kobasice 
Kada govorimo o kobasicama, možete se osloniti na našu DRY AGER komoru, jer je ona zaista dorasla zadatku. Nezavisno od vrste kobasice – ova komora može sve. Naravno, morate prethodno to meso samleti i smesom napuniti creva da bi dobili kobasice. Sve ostalo je vrlo jednostavno uz pomoć naše knjige DRY AGING BIBLE i SmartAging® tehnologije.
U našoj knjizi se nalaze svi recepti i korak po korak instrukcije o pripremi kako kobasica, tako i ostalih proizvoda. Dok krajnji rezultat procesa zrenja proizvoda obavlja naš DRY AGER uređaj.
Odgovarajuće začine i mešavine začina za pripremu vaših proizvoda možete nabaviti i kod nas.
Programi za zrenje proizvoda:
Šunka 
Kako bi od mesa dobili savršen komad šunke, potrebno je vreme, odgovarajući začini i pravi parametri zrenja. Upravo zahvaljujući odgovarajućoj mešavini začina i našoj SmartAging® tehnologiji samo jednim klikom dugmeta dobijate proizvod savršenog ukusa.
Kako pripremiti i napraviti savršenu šunku objašnjeno je u par koraka u našoj DRY AGING BIBLE knjizi. Sa odgovarajućim receptima, instrukcijama za zrenje i listama sastojaka, ova knjiga će vam pomoći sve što treba da znate o pripremi različitih vrsta šunki.
Programi za zrenje proizvoda:
Živina 
Najbolji način da vaše meso od živine dostigne vrhunski ukus je suvo zrenje. Poznato je da je živinsko meso veoma osetljivo na bakterije i plesni, tako da ukoliko se ovo meso podvrgava procesu zrenja vrlo lako može doći do njegovog kvarenja.
Zahvaljujući sterilizacionom sistemu DRY AGER Premium S uređaja, vaše meso neće ni malo izgubiti na kvalitetu.
Nebitno da li želite piletinu, pačetinu, ćuretinu ili bilo koju vrstu živinskog mesa da podvrgnete procesu zrenja, u našoj DRY AGING BIBLE knjizi možete pronaći sve potrebne informacije u vezi njihove pripreme. A zahvaljujući SmartAging® tehnologiji proces zrenja je pojednostavljen!
Programi za zrenje proizvoda:
Riba 
Suvo zrenje ribe je veoma delikatan proces, jer je tanka linija između savršeno dobijenog rezultata i nejestivog proizvoda. Kao rezultat, pored savršenog ukusa, možete uštedeti i vaš novac, jer se procesom zrenja ribe produžava njen rok trajanja čak do 10 dana.
Da li se osećate kao ,,riba na suvom,, kada je u pitanju suvo zrenje? Nemojte brinuti. Sa našom SmartAging® tehnologijom i pravim uslovima za zrenje garantujemo vam savršene rezultate!
Programi za zrenje proizvoda:
Sir 
Za izvanredan ukus sira potrebno je vreme. Da bi se stvorili idealni uslovi za zrenje sira, potrebna je savršena kontrola vlažnosti, temperature i protok vazduha. Sve ovo vam može obezbediti nas DRY AGER uređaj.
Potrebno je nabaviti mladi sir, izabrati odgovarajući program zrenja i ostaviti ga da odleži od 3 do 4 nedelje u našem uređaju. S vremena na vreme potrebno ga je prebrisati i okrenuti. Ili ukoliko više volite meke i polutvrde sireve, naš DRY AGER uređaj može i ove vrste sireva pretvoriti u prave delikatese!
Programi za zrenje proizvoda:
Vino 
Da li znate da pored hrane, ribe i prehrambenih proizvoda u vašem DRY AGER uređaju mogu da odležu i vino i cigare?
Vaš DRY AGER kabinet za suvo zrenje je takođe prikladan kao vinski kabinet i/ili kao humidor za čuvanje cigara. S obzirom da vino voli konstantnu temperaturu i da cigare zahtevaju posebnu vlažnost vazduha, vi možete sa samo jednim klikom dugmeta na DRY AGER uređaju podesiti savršenu mikro klimu za ove proizvode. Nakon odležanih vina i cigara u vašem uređaju, zahvaljujući lakom čišćenju DRY AGER uređaja veoma brzo opet možete ubaciti meso i ostale prehrambene proizvode.
Specijalni programi 
Testenine, voće, povrće, bilje i pečurke se takođe mogu sušiti veoma lako u DRY AGER uređaju zahvaljujući SmartAging® programima. Velika prednost DRY AGER uređaja u odnosu na dehidratore je to što može sušiti veće količine proizvoda uz preciznu kontrolu parametara. Ceo ovaj proces se odvija bez razvijanja buđi I klica, čime se proizvodima znatni produžava rok trajanja.
Pravi odgovarajući program može imati veliku korist i za skladištenje svežeg voća i povrća.
Nakon svakog ciklusa zrenja, zahvaljujući programu predčišćenja uređaja koji je dostupan na našim uređajima, DRY AGER uređaj je u svakom trenutku spreman za nove cikluse zrenja različitih proizvoda.
Programi za zrenje proizvoda:
Zato što vam je bitno šta jedete: sa novom generacijom DRY AGER® uređaja za zrenje, možete veoma lako poboljšati svoju ishranu. Upotrebom DRY AGER® uređaja nema više bacanja hrane usled loše pripreme proizvoda – zahvaljujući savršeno usklađenim programima zrenja. Meso, riba, kobasice i sir biće apsolutno uvek fantastičnog ukusa.
Naši uređaji obezbeđuju da uvek imate najbolji kvalitet hrane u vašem domu i bez dugih prodajnih lanaca uvek možete imati svoje sopstvene proizvode.
Otkrijte nove mogućnosti sa našim novim DRY AGER® uređajem za suvo zrenje mesa!
Proširite vaš asortiman sa proizvodima koji su odležali prethodno u našim uređajima. Nebitno da li ste profesionalni mesar ili da kobasice i salame proizvodite u kućnoj radinosti, naš uređaj je svakog.
Sada možete uštedeti vaše vreme i novac, jer skupa roba zaista vredi. Sa našim DRY AGER® uređajem dobijate savršene rezultate sa konstantnim visokim kvalitetom i jedinstvenim privlačnim izgledom proizvoda.
Naš uređaj vam otvara nov prodajni potencijal, jer proizvodi odležani u našem uređaju svojim kvalitetom i ukusom privlače imućnije kupce koji su spremni da izdvoje više novca za njih. Zašto ne ugrabiti priliku. Inače, maloprodajni prehrambeni objekti za samo 6 meseci rada mogu isplatiti naš model DX 1000. Pa zašto više čekati?
Kada su kobasice, šunka i meso u pitanju, niko vas ne može prevariti. Sa DRY AGER® frižiderom za suvo zrenje, imate na raspolaganju različite opcije koje vam otvaraju dragocene mogućnosti u zrenju proizvoda. Dobijate nove i drugačije proizvode sa samo jednim pritiskom dugmeta na našem uređaju. Sa našim DRY AGER® frižiderom možete mirno spavati. Zahvaljujući našem uređaju uštedećete svoje vreme, postaćete kreativniji i dobićete sigurnost kvaliteta proizvoda. Kako je kupac uvek na prvom mestu, sa DRY AGER® frižiderom možete svoje delikatese da odležavate i pred vašim klijentima. Time dobijate veće poverenje klijenata, kao i jedinstvenu prezentaciju vaših proizvoda.
Ušteda vremena i izgled vašeg restorana – to je ono što naš DRY AGER® kabinet može učiniti za vas.
Pošto naš uređaj radi sam, a procesi zrenja teku kontinuirano i optimalno, vi i vaši zaposleni možete posvetiti punu pažnju svojim gostima.
Atraktivni DRY AGER® kabinet za suvo zrenje je jedinstvena prodajna tačka za vaš restoran. Jer gde još gosti mogu izabrati svoje omiljene komade mesa na tako atraktivan način?
DRY AGER® kabinet za suvo zrenje mesa se takođe savršeno integriše u velike kuhinje, nudeći vam priliku da proširite svoj jelovnik na atraktivan i jedinstven način. Ako je DRY AGER® frižider za suvo zrenje mesa smešten u hotelskom restoranu, onda svojim gostima nudite ne samo još jednu kulinarsku poslasticu, već i vizuelni izgled proizvoda svetske klase. Specijalitete od mesa, sira ili vina postavite i ostavite da zri u našem uređaju pred vašim gostima. To će vam doprineti kako povećanje prodaje, tako i olakšan rad za vas i vaše osoblje.
Tačno onoliko koliko vam je potrebno. Walk-in komore za suvo zrenje mesa pretvaraju vaš prodajni prostor u prostoriju za suvo zrenje. Zahvaljujući našim stručnjacima iz DRY AGER kompanije, možete dobiti svoju unikatnu komoru za zrenje prema vašem zahtevu. Svi Dry Aging sistemi, kao što su HumiControl®, DX AirReg® i UVC sterilizacioni sistem dolaze standardno, dok veličina, oblik, materijal izrade, boja, dizajn, sistem hlađenja i osvetljenja se izrađuju prema vašem zahtevu.
DRY AGER® rashladne jedinice dostupne su u više različitih verzija i mogu se savršeno prilagoditi vašoj postojećoj rashladnoj infrastrukturi. Sistem hlađenja All-in-One uključuje više komponenti i može se instalirati kao kompaktno plafonsko rešenje na komori. U zavisnosti od veličine komore i klimatskih uslova prostora, u ponudi su dostupna tri modela različitih kapaciteta.
Za one koji fizički žele da izdvoje spoljašnju jedinicu od isparivača, zbog nedostatka prostora za komoru, prevelike toplote ili buke, Split-sistem i sistemi isparivača mogu se isporučiti prema zahtevu i potrebi kupca.
Svi modeli rashladnih jedinica standardno poseduju HumiControl®, DX AirReg® i integrisani UVC sistem za sterilizaciju kako bi se obezbedila maksimalna pouzdanost parametara i 100% bezbedni uslovi suvog zrenja proizvoda.
Dry Aging biblija učiniće vas da postane profesionalci – a profesionalce učiniće još više kreativnijim. Na više od 300 strana, možete sve naučiti o vrhunskim DRY AGER® delikatesima od mesa, šunke, kobasica, sira, pa čak i ribe.
336 strana vezanih u jednu knjigu naučiće vas sve što treba da znate o tehnologiji suvog zrenja mesa. Ova knjiga objašnjava istoriju zrenja mesa i sve o današnjoj tehnologiji suvog zrenja korak po korak. Sa zadivljujućim fotografijama prikazuju se na stotine primena prerade mesa, riba, šunke, sira i drugih proizvoda sa detaljnim informacijama i konkretnim preporukama. Svoje recepte i kulinarska umeća možete pretvoriti u vrhunske recepte uz pomoć brojnih saveta i recepata vrhunskih kuvara.
Knjiga je dostupna i na engleskom i nemačkom jeziku
„Do sada, svako ko je želeo da napravi svoju šunku i kobasicu ili Dry Aged meso, često se suočavao sa problemom da je potrebno mnogo različitih začina kako bi se postigao pravi ukus. Začini se moraju pomešati na određeni način da bi smesa zadovoljila željeni ukus. Sa tim je sada gotovo! Upotpunili smo naš asortiman sa novim DRY AGER mešavinama začina, koje su savršeno prilagođene receptima iz Dry Ager Biblije . Zahvaljujući SmartAging tehnologiji, odgovarajućim receptima iz Biblije i savršeno usklađenim mešavinama začina, ukus je zagarantovan. Naši začini su ručno rađeni od odabranih sirovina najvišeg kvaliteta. Postoji više od 20 vrsta DRY AGER mešavina začina koje možete izabrati – tako da definitivno postoji prava mešavina za svačiji ukus.
Kontaktirajte nas telefonom, e-mailom ili popunite donji upitnik.
Radujemo se vašem upitu
+381(0)21 661 44 69
info@dry-ager.rs
DRY AGER® SERBIA
PAK SISTEMI doo Novi Sad
Bajči Žilinskog 5,
21000 Novi Sad
DRY AGER® SERBIA
PAK SISTEMI doo Novi Sad
Bajči Žilinskog 5,
21000 Novi Sad
